Kiedy przeglądałam “Jadłonomię po polsku” po raz pierwszy, ten przepis od razu przykuł moją uwagę – czerwona fasola z porzeczkami, co za dziwne, ale ciekawe połączenie! Jak się wkrótce okazało, nie tylko ciekawe, ale też wyjątkowo smaczne. Kwaśne porzeczki świetnie przełamują ziemisty smak fasoli, a dodatek alkoholu dodaje daniu głębi i wytrawności. W oryginalnym przepisie …
Seler pozostaje warzywem niedocenionym – najczęściej ląduje w bulionie wraz zresztą włoszczyzny, czasem pojawia jeszcze na stole w postaci surówki, ale na tym jego wykorzystanie często się kończy. Co lepiej poinformowani wiedzą, że ta niepozorna bulwa zyskuje wspaniały orzechowy aromat po upieczeniu, ale duszenie również jej służy, czego seler w pomarańczach jest przepysznym dowodem. Delikatnie …
Ciekawa jestem, ile osób wymieniłoby Martę Dymek i jej „Jadłonomię”, jako główną przewodniczkę na początku przygody z roślinnym gotowaniem, ale nie mam wątpliwości, że są to raczej setki, jeśli nie tysiące wdzięcznych czytelników – w tym ja. Chociaż weganką nie jestem, to w przepisach Marty zawsze urzekała mnie ich prostota i pomysłowość, których przepysznym przykładem …
Na blogu pokazywałam Wam już różne oblicza brukselki, chociażby przyjemnie sycącą zupę z serem pleśniowym, czy zaskakujące połączenie z miso, ale możliwe, że to właśnie brukselka z pomarańczą i granatem jest moim faworytem! Uduszona w soku z pomarańczy traci swój kapuściany posmak na rzecz orzeźwiającego aromatu, a delikatna karmelizacja zapewnia brukselce dodatkową słodycz. Dzięki chrupiącym …
W ostatnich latach sushi straciło sporo ze swojego egzotycznego czaru – na większości osiedli znajduje się już jakaś „suszarnia”, a rolki często zamawiamy na dowóz wymiennie z pizzą. Jednak o ile przygotowanie domowej pizzy nie nastręcza większych trudności, o tyle sushi wydaje się często skomplikowane, wymagające niebywałej precyzji i dokładności… a to przecież tylko (i …
Brukselka z miso i piklami to pochwała prostoty – 4 składniki i czas niezbędny do ugotowania ryżu wystarczą, aby spojrzeć na to warzywo z zupełnie nowej perspektywy! Brukselki dodajemy najczęściej do zupy jarzynowej, czasami zapiekamy je jeszcze pod beszamelem, ale rzadko kiedy wrzucamy je na rozgrzaną patelnię. Tak przygotowana brukselka jest chrupiąca, lekko orzechowa i …
To nie jest lekkie danie dla poszukujących fit-roślinnych alternatyw. Nie jest to też propozycja dla tych, którzy zawsze wyławiają brukselkę z zup jarzynowych i odsuwają ją jak najdalej od siebie. Zupa brukselkowa z serem Stilton należy zdecydowanie do kategorii ciężkiej, jednak jakże słodki jest to ciężar! Brukselkowy krem, tak gęsty, że może uchodzić za fondue, …
Do kaszy perłowej zawsze podchodziłam z dużą rezerwą, zapewne przez niekoniecznie przyjemne wspomnienia kulinarne z dzieciństwa. Na szczęście po wielu latach okazało się, że podobnie jak szpinak, pasta jajeczna czy inne hity przedszkolnych stołów, nie taka kasza straszna, jeśli tylko potrafi się ją właściwie przygotować. Sałatka z kaszą i granatem, podlana szczodrze oliwą, zmienia się …
Jeszcze do niedawna słowo sumak kojarzyli chyba tylko ogrodnicy, którzy musieli zmagać się z tym ekspansywnym krzewem. Jest jednak bardzo prawdopodobne, że sumaki rosną przed Waszym blokiem lub w pobliskim parku – ich liście przepięknie przebarwiają się jesienią, a kwiatostany tworzą charakterystyczne „kity”. Nas jednak bardziej interesują same owoce, z których po wysuszeniu i sproszkowaniu …
Kiedy zastanawiałam się nad wykorzystaniem pozostałości po kilku innych przepisach, nie przypuszczałam, że powstanie danie, które zacznę regularnie gotować od podstaw! Dzięki dosłownie kilku składnikom potrzebujemy tylko kwadransa, aby przygotować rozgrzewający krem dyniowy w azjatyckim stylu. Jeśli takie zupy kojarzą Wam się z pozbawionym smaku jedzeniem dla niemowląt, spieszę uspokoić, że żaden odpowiedzialny rodzic nie …