Ogórki w sałatce/surówce kojarzą mi się głównie z mizerią, ale wiadomo, że mizeria bez towarzystwa młodych ziemniaków traci połowę uroku, więc w oczekiwaniu na lato wystarczyć musi sałatka z orzechami i świeżym ogórkiem – zaskakująco smaczna i możliwa do przygotowania przez okrągły rok. Orzechy laskowe możecie wymienić na włoskie lub nawet na pestki słonecznika lub …
Zima nie rozpieszcza nas obfitością świeżych warzyw i owoców – oczywiście w marketach znajdziemy plastikowe pomidory i wodniste truskawki nawet w środku stycznia, są one jednak zupełnie pozbawione smaku. Warto na nie poczekać do lata, a teraz skusić się na soczyste pomarańcze i całoroczne buraki – do tego odrobina dojrzałej gorgonzoli, garść chrupiących pestek granatu …
Do kaszy perłowej zawsze podchodziłam z dużą rezerwą, zapewne przez niekoniecznie przyjemne wspomnienia kulinarne z dzieciństwa. Na szczęście po wielu latach okazało się, że podobnie jak szpinak, pasta jajeczna czy inne hity przedszkolnych stołów, nie taka kasza straszna, jeśli tylko potrafi się ją właściwie przygotować. Sałatka z kaszą i granatem, podlana szczodrze oliwą, zmienia się …