Moje kulinarne wspomnienia z tegorocznego wyjazdu do Portugalii zostały w pełni zdominowane przez poszukiwanie najlepszych pastéis de nata, które, chociaż przepyszne, są dość czasochłonne w przygotowaniu. Na szczęście dzięki inspiracji Bartka Kieżuna i jego „Portugalii do zjedzenia” udało mi się przygotować wypiek równie smaczny, a nieporównanie prostszy – portugalskie ciasto marchewkowe bolo de cenoura, które …
Seler pozostaje warzywem niedocenionym – najczęściej ląduje w bulionie wraz zresztą włoszczyzny, czasem pojawia jeszcze na stole w postaci surówki, ale na tym jego wykorzystanie często się kończy. Co lepiej poinformowani wiedzą, że ta niepozorna bulwa zyskuje wspaniały orzechowy aromat po upieczeniu, ale duszenie również jej służy, czego seler w pomarańczach jest przepysznym dowodem. Delikatnie …
Miłość do ciast dzielę między dwie grupy: ciasta intensywnie czekoladowe, idealnie pasujące do mocnej kawy, i lżejsze wypieki o wyrazistym cytrusowym smaku. Czasami z połączenia obu grup powstają tak przepyszne kombinacje jak brownie limonkowe, ale ciasto potrójnie cytrusowe to zdecydowanie przepis dla zwolenników drugiego obozu. Dlaczego potrójnie? Sam dodatek startych skórek z cytrusów to za …
Na blogu pokazywałam Wam już różne oblicza brukselki, chociażby przyjemnie sycącą zupę z serem pleśniowym, czy zaskakujące połączenie z miso, ale możliwe, że to właśnie brukselka z pomarańczą i granatem jest moim faworytem! Uduszona w soku z pomarańczy traci swój kapuściany posmak na rzecz orzeźwiającego aromatu, a delikatna karmelizacja zapewnia brukselce dodatkową słodycz. Dzięki chrupiącym …
Zima nie rozpieszcza nas obfitością świeżych warzyw i owoców – oczywiście w marketach znajdziemy plastikowe pomidory i wodniste truskawki nawet w środku stycznia, są one jednak zupełnie pozbawione smaku. Warto na nie poczekać do lata, a teraz skusić się na soczyste pomarańcze i całoroczne buraki – do tego odrobina dojrzałej gorgonzoli, garść chrupiących pestek granatu …