Podejrzanie łatwa i wyjątkowo szybka w przygotowaniu – ta prosta sałatka z fasolą wymaga dosłownie 10 minut przygotowań, ugotowania ryżu i schłodzenia całości przed podaniem. Jestem pewna, że większość składników macie w domu (w razie potencjalnych braków z łatwością uzupełnicie je w najbliższym sklepie), co czyni to danie idealnym na szybką kolację w ciągu tygodnia. …
Nie przepadam za używaniem określeń mięsnych dań do opisu potraw wegetariańskich (stek z kalafiora, kebab wege…), chociaż rozumiem, że celem jest przybliżenie charakteru potrawy. Pasta z fasoli a’la smalec też należy do tej grupy – niby koło smalcu nawet nie stała, ale jej kremowy, pełny smak może przywodzić na myśl skojarzenie z mięsnym oryginałem. No …
Braki w lodówce jak nic innego wpływają na wzrost kulinarnej kreatywności. Od jakiegoś czasu miałam już ochotę na pastę miso, w szufladzie czekała z kolei od dawna paczka białej fasoli. Z miso jest podobnie jak z parmezanem – wzbogaci smak każdego dania – więc eksperyment okazał się sukcesem, a pasta fasolowa z miso i tahini …
Kiedy przeglądałam “Jadłonomię po polsku” po raz pierwszy, ten przepis od razu przykuł moją uwagę – czerwona fasola z porzeczkami, co za dziwne, ale ciekawe połączenie! Jak się wkrótce okazało, nie tylko ciekawe, ale też wyjątkowo smaczne. Kwaśne porzeczki świetnie przełamują ziemisty smak fasoli, a dodatek alkoholu dodaje daniu głębi i wytrawności. W oryginalnym przepisie …
Ciekawa jestem, ile osób wymieniłoby Martę Dymek i jej „Jadłonomię”, jako główną przewodniczkę na początku przygody z roślinnym gotowaniem, ale nie mam wątpliwości, że są to raczej setki, jeśli nie tysiące wdzięcznych czytelników – w tym ja. Chociaż weganką nie jestem, to w przepisach Marty zawsze urzekała mnie ich prostota i pomysłowość, których przepysznym przykładem …
Jeszcze do niedawna słowo sumak kojarzyli chyba tylko ogrodnicy, którzy musieli zmagać się z tym ekspansywnym krzewem. Jest jednak bardzo prawdopodobne, że sumaki rosną przed Waszym blokiem lub w pobliskim parku – ich liście przepięknie przebarwiają się jesienią, a kwiatostany tworzą charakterystyczne „kity”. Nas jednak bardziej interesują same owoce, z których po wysuszeniu i sproszkowaniu …