Poczciwą zupę pieczarkową można szybciej uznać za królową stołówek niż za szczególnie ekscytujące danie, ale wystarczy ją lekko podkręcić mniej oczywistymi składnikami i powstanie dużo ciekawszy krem pieczarkowy z tahini! Poza wspomnianą pastą z sezamu, która wraz z mlekiem nadaje zupie aksamitną konsystencję, konieczny będzie dodatek miso, dzięki któremu uzyskamy odpowiednią głębię smaku. Z resztą …
Połączenie sera z lekkim alkoholem to sprawdzony przepis na szczęście, szczególnie w długie zimowe miesiące. Jakiś czas temu zachwalałam zupę piwną, jednak zupa serowa z cydrem również zasługuje na uwagę! Nieco lżejsza, chociaż nadal sycąca, delikatnie pikantna, ale przede wszystkim błogo kremowa i kojąca. W skromniejszej wersji cheddar można zastąpić zwykłym żółtym serem, a cydr …
Zupa piwna z serem – czy te słowa nie brzmią jak niezawodny eliksir na listopadowe troski? Chociaż sam pomysł może nam się dzisiaj wydać dziwaczny, historia tego dania sięga czasów średniowiecznych klasztorów, kiedy dużo łatwiej było wyprodukować słabe piwo, niż zdobyć świeżą wodę dobrej jakości. W “Zupach świata” Danuty i Henryka Dębskich znajdziemy 5 różnych …
Z miso jest trochę jak z parmezanem – nawet niewielka ilość dodana do potrawy nadaje jej dodatkowej głębi i sprawia, że ciężko poprzestać tylko na jednej dokładce. Ta japońska pasta ze sfermentowanej soi to kwintesencja umami – jest wyraźnie słona, delikatnie słodka, po prostu pyszna! Nie potrzebuje wiele dodatków, ponieważ jej smak doskonale broni się …
Zupy krem, a konkretnie ich konsystencja, mają równie wiele zwolenników (“Cudownie aksamitna!”), co zadeklarowanych przeciwników (“Przecież to wygląda jak jedzenie dla niemowlaków..”). Co zrobić, aby pierwszych nie zawieść, a drugich przekonać? Odpowiedzią może być chrupiąca ciecierzyca – prosta w przygotowaniu i bezproblemowa w przechowywaniu; można od razu przyrządzić większą ilość i dorzucać taki dodatek nie …
Zupa pomidorowa to poważna sprawa, ponieważ do tej pory nie udało się osiągnąć satysfakcjonującego wszystkich rozwiązania tej niebywale ważnej kwestii: należy ją podawać z makaronem czy z ryżem? Chociaż sama nie mam problemu z podjęciem decyzji, istnieje jeszcze trzecia droga – pozbawiona zbędnych dodatków zupa pomidorowa z pieczonymi paprykami. Upieczone warzywa mają dużo intensywniejszy smak …
Ciekawa jestem, ile osób wymieniłoby Martę Dymek i jej „Jadłonomię”, jako główną przewodniczkę na początku przygody z roślinnym gotowaniem, ale nie mam wątpliwości, że są to raczej setki, jeśli nie tysiące wdzięcznych czytelników – w tym ja. Chociaż weganką nie jestem, to w przepisach Marty zawsze urzekała mnie ich prostota i pomysłowość, których przepysznym przykładem …
To nie jest lekkie danie dla poszukujących fit-roślinnych alternatyw. Nie jest to też propozycja dla tych, którzy zawsze wyławiają brukselkę z zup jarzynowych i odsuwają ją jak najdalej od siebie. Zupa brukselkowa z serem Stilton należy zdecydowanie do kategorii ciężkiej, jednak jakże słodki jest to ciężar! Brukselkowy krem, tak gęsty, że może uchodzić za fondue, …
Zupa pho wydaje się cieszyć w naszym kraju mniejszą popularnością niż wszechobecny ostatnio ramen, jednak zupełnie niesłusznie! Jest jeszcze prostsza w przygotowaniu, a jej treściwy, pełen umami smak w niczym nie ustępuje walorom japońskiego dania. Chociaż podstawę pho stanowi zazwyczaj gorący bulion wołowy lub drobiowy (którego nazwa zmienia się w zależności od rodzaju wybranego mięsa …
Kiedy zastanawiałam się nad wykorzystaniem pozostałości po kilku innych przepisach, nie przypuszczałam, że powstanie danie, które zacznę regularnie gotować od podstaw! Dzięki dosłownie kilku składnikom potrzebujemy tylko kwadransa, aby przygotować rozgrzewający krem dyniowy w azjatyckim stylu. Jeśli takie zupy kojarzą Wam się z pozbawionym smaku jedzeniem dla niemowląt, spieszę uspokoić, że żaden odpowiedzialny rodzic nie …