Tapenada to francuskie określenie na „szybką przekąskę, która błyskawicznie znika ze stołu”. Jest to dość luźne tłumaczenie, ale z pewnością oddaje dwie główne zalety tapenady: łatwość przygotowania i gwarancję, że wszystkim będzie smakować. Tapenas to prowansalska nazwa kaparów – to one, obok czarnych oliwek, są głównymi składnikami tej wytrawnej pasty. Do tego tylko chlust oliwy, …
Zupa pho wydaje się cieszyć w naszym kraju mniejszą popularnością niż wszechobecny ostatnio ramen, jednak zupełnie niesłusznie! Jest jeszcze prostsza w przygotowaniu, a jej treściwy, pełen umami smak w niczym nie ustępuje walorom japońskiego dania. Chociaż podstawę pho stanowi zazwyczaj gorący bulion wołowy lub drobiowy (którego nazwa zmienia się w zależności od rodzaju wybranego mięsa …
Do kaszy perłowej zawsze podchodziłam z dużą rezerwą, zapewne przez niekoniecznie przyjemne wspomnienia kulinarne z dzieciństwa. Na szczęście po wielu latach okazało się, że podobnie jak szpinak, pasta jajeczna czy inne hity przedszkolnych stołów, nie taka kasza straszna, jeśli tylko potrafi się ją właściwie przygotować. Sałatka z kaszą i granatem, podlana szczodrze oliwą, zmienia się …
Kiedy zastanawiałam się nad wykorzystaniem pozostałości po kilku innych przepisach, nie przypuszczałam, że powstanie danie, które zacznę regularnie gotować od podstaw! Dzięki dosłownie kilku składnikom potrzebujemy tylko kwadransa, aby przygotować rozgrzewający krem dyniowy w azjatyckim stylu. Jeśli takie zupy kojarzą Wam się z pozbawionym smaku jedzeniem dla niemowląt, spieszę uspokoić, że żaden odpowiedzialny rodzic nie …
Kolejne danie z serii: brzydkie, a dobre! Trudno tu w sumie mówić o pełnowymiarowym daniu – baba ghanoush z granatem to raczej przekąska, podawana często z chlebkami pita, chociaż bywa również serwowana jako danie główne. Podobnie jak w przypadku hummusu, trudno ustalić konkretny kraj pochodzenia, dlatego najbezpieczniej uznać tę pastę za danie kuchni bliskowschodniej. Podstawę …
Umówmy się – ani risotto, ani tym bardziej pęczotto nie wygrałoby konkursu na najbardziej apetyczną potrawę świata. Średnio pociągający wygląd rekompensuje za to prostota przygotowania oraz łatwość modyfikacji, bo do pęczotta możemy wrzucić praktycznie wszystko – groszek, grzyby, cukinię i cokolwiek nam zawartość lodówki podpowie. Jesienią jednak najlepiej smakuje proste pęczotto z dynią. SKŁADNIKI: 1 …