Chrupiące, złociste krokiety to z pewnością jedne z najpopularniejszych hiszpańskich tapas. Zazwyczaj wypełnione kremowym farszem na bazie beszamelu, dostępne są w najróżniejszych wariantach mięsnych i warzywnych – jednak do tej pory tylko w jednej knajpce, w Jerez de la Frontera, udało mi się znaleźć krokiety z bakłażana i koziego sera. Co to jest za idealne …
Patlicanli manti, czyli tureckie pierogi z pieczonym bakłażanem, to kolejny, po pomidorowym pilawie i pomarańczowym selerze, przepis z książki „Stambuł. Do zjedzenia” B. Kieżuna, który po prostu musiałam przetestować. Opalane bakłażany uwielbiam za ich wszechstronność, pierogi też są oczywiście bliskie memu sercu (znacie kogoś, kto nie lubi pierogów?!), więc z tego połączenia musiało powstać coś …
Jak zapewne zauważyliście, nie jestem fanką bardzo pracochłonnych przepisów i zdecydowanie bardziej przemawiają do mnie dania szybkie w przygotowaniu, ale nie tracące nic na smaku. W czołówce ulubionych potraw znajduje się aktualnie pilaw pomidorowy, ale zapiekanka z bakłażanem i serem feta depcze mu po piętach! Jedyne, co trzeba przygotować zawczasu, to bakłażany – najlepiej praktycznie …
Kolejne danie z serii: brzydkie, a dobre! Trudno tu w sumie mówić o pełnowymiarowym daniu – baba ghanoush z granatem to raczej przekąska, podawana często z chlebkami pita, chociaż bywa również serwowana jako danie główne. Podobnie jak w przypadku hummusu, trudno ustalić konkretny kraj pochodzenia, dlatego najbezpieczniej uznać tę pastę za danie kuchni bliskowschodniej. Podstawę …