Zima nie rozpieszcza nas obfitością świeżych warzyw i owoców – oczywiście w marketach znajdziemy plastikowe pomidory i wodniste truskawki nawet w środku stycznia, są one jednak zupełnie pozbawione smaku. Warto na nie poczekać do lata, a teraz skusić się na soczyste pomarańcze i całoroczne buraki – do tego odrobina dojrzałej gorgonzoli, garść chrupiących pestek granatu i pyszna zimowa sałatka gotowa!
Jeśli nie przepadacie za octem balsamicznym to równie dobrze sprawdzi się lekki dressing na bazie miodu i oliwy. Ta zimowa sałatka będzie też dobrze smakowała z uprażonymi pestkami dyni lub orzechami laskowymi. Możecie też upiec więcej buraków i przygotować przepyszne galette z fetą i miodem.
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:
- 100 g rukoli lub liści szpinaku
- 2 upieczone buraki
- 2 małe pomarańcze
- 100 g gorgonzoli
- odrobina kremu balsamicznego
PRZYGOTOWANIE:
- Umyj rukolę/szpinak i wyłóż do miski.
- Obierz upieczone buraki i pokrój w kostkę, dodaj do rukoli/szpinaku.
- Obierz pomarańcze, pozbawiając je błonek, i pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do buraków.
- Posyp sałatkę pokruszoną gorgonzolą, a na sam koniec skrop odrobiną kremu balsamicznego.