Gdy po raz pierwszy natrafiłam na ten przepis w książce „Stambuł do zjedzenia”, wydał mi się podejrzanie prosty – czy tak banalna potrawa będzie w ogóle smaczna? Na jej korzyść przemawiał ultrakrótki czas przygotowania, więc miałam niewiele do stracenia – ku mojemu zdumieniu, pilaw pomidorowy okazał się równie pyszny, jak prosty w przygotowaniu! Lekko zmodyfikowałam …
Cynamon to jedna z moich ukochanych przypraw – wspaniale dopełnia słodycz dyni czy czekolady, ale potrafi też podkręcić smak poczciwej pomidorówki lub zapiekanki z bakłażanów. W życiu nie wpadłabym jednak na połączenie tej przyprawy z grzybami – na szczęście autorzy książki „Honey & Co. Food from the Middle East” okazali się bardziej kreatywni, czego przepysznym …
Przedwiośnie nie jest łatwym czasem – każdy jest już spragniony słońca i świeżych warzyw, ale zacinający za oknem deszcz ze śniegiem boleśnie przypomina, że trzeba się jeszcze uzbroić w cierpliwość. Efekty cięższej zimowej diety są momentami aż nazbyt widoczne (zwłaszcza przy porządkowaniu garderoby), lecz sztucznie pędzone pomidory z marketu nie są przecież dobrą alternatywą…Na szczęście …
Soczewica z pieczonym burakiem to kolejny pomysł Nigela Slater’a na posiłek idealny: prosty i szybki w przygotowaniu, a do tego o intrygującym smaku. O ile połączenie czerwonej soczewicy z mieszanką przypraw garam masala nie jest niczym odkrywczym, to dodatek pieczonego buraka i chrupiącej cebulki nadaje temu daniu dużo ciekawszy charakter. Oczywiście nie warto rozgrzewać piekarnika …
Na blogu pokazywałam Wam już różne oblicza brukselki, chociażby przyjemnie sycącą zupę z serem pleśniowym, czy zaskakujące połączenie z miso, ale możliwe, że to właśnie brukselka z pomarańczą i granatem jest moim faworytem! Uduszona w soku z pomarańczy traci swój kapuściany posmak na rzecz orzeźwiającego aromatu, a delikatna karmelizacja zapewnia brukselce dodatkową słodycz. Dzięki chrupiącym …
W wielu przepisach dawałam już wyraz mojemu uwielbieniu dla buraków, więc buraczane risotto było tylko kwestią czasu. Podobnie jak w przypadku risotto z boczniakami czy dowolnego innego, sekretem jest esencjonalny bulion, odpowiedni ryż i czas. Cierpliwe mieszanie, stopniowe dolewanie gorącego bulionu i szczodry dodatek masła to podstawowy przepis na porcję kremowego, rozgrzewającego risotto. Ta baza …
Pesto nierozerwalnie kojarzy mi się ze studenckimi czasami i obiadami przygotowywanymi podczas zagranicznych wyjazdów, kiedy miska takiego makaronu pozwalała przetrwać nawet w najdroższym kraju. Te słodko-gorzkie wspomnienia łatwo może jednak odczarować smażona ciecierzyca – równie tania i prosta w przygotowaniu co wymieszanie sosu z makaronem 😉 Na sklepowych półkach można znaleźć całkiem szeroki wybór gotowego …
W ostatnich latach sushi straciło sporo ze swojego egzotycznego czaru – na większości osiedli znajduje się już jakaś „suszarnia”, a rolki często zamawiamy na dowóz wymiennie z pizzą. Jednak o ile przygotowanie domowej pizzy nie nastręcza większych trudności, o tyle sushi wydaje się często skomplikowane, wymagające niebywałej precyzji i dokładności… a to przecież tylko (i …
Każdy rodzic pamięta chyba, jakiego trudu wymagało przekonanie jego dziecka do nowego dania czy konkretnego warzywa lub owocu, ile forteli i strategii trzeba było zastosować, żeby młody krytyk kulinarny dał w końcu szansę kalafiorowi czy bakłażanom. Z dorosłymi jest często podobnie – nieznane składniki budzą w nas niechęć i podejrzliwość. „Gdzie to w ogóle kupić? …
Uwielbiam przepisy, które za pomocą nieoczywistych przypraw albo zaskakującego zestawienia smaków dają nowe życie opatrzonym kulinarnym duetom – galette z burakami, fetą i miodem jest tutaj idealnym przykładem! Feta i pieczone buraki to dobrze znane połączenie, przepyszne, ale dość oklepane. Jeśli jednak użyjemy szczypty za’ataru, dodamy podduszoną w occie czerwoną cebulę, a gotowe galette skropimy …