Chleb i jajko to w wielu kuchniach składniki tak fundamentalne, że ciężko wyobrazić sobie bez nich codzienne posiłki. Bez względu na to czy uwielbiamy delikatne tosty z jajkiem sadzonym, czy raczej wolimy wytrzeć talerz po jajecznicy kawałkiem żytniego chleba, jedna cecha pozostaje kluczowa – jakość produktu. W sklepach szukamy jajek zerówek, pieczywo kupujemy w sprawdzonych …
Jak bardzo brakowało takiej lektury wśród polskich książek kulinarnych! Napisanej z pasją, wciągającej opowieści o smakach zapamiętanych z dzieciństwa, ale też o smakach odkrywanych podczas dalszych i bliższych podróży. Mimo, że Piotr Ibrahim Kalwas zwiedził kawał świata i (dosłownie) z niejednego pieca chleb jadł, zebrane w „Marhabie” przepisy są przystosowane do polskich realiów. Zamiast wieloskładnikowych …
Uwaga – to nie jest książka kucharska! Nie znajdziecie tu przepisu na szybki sos boloński czy listy składników niezbędnych do przygotowania idealnych gnocchi. Jeśli natomiast pragniecie poznać kulturę Italii od (nomen omen) kuchni i rozsmakować się we włoskich tradycjach, to „Sekrety włoskiej kuchni” będą wymarzoną lekturą. Wraz z autorką na blisko 600 stronach przemierzamy cały …
Jeszcze do niedawna pieczenie nie wydawało mi się czymś specjalnie pasjonującym. Miałam kilka sprawdzonych przepisów, ale zdecydowanie bliższe były mi dania wytrawne. Potem dostałam w prezencie „Słodko” i życie (w kuchni) już nigdy nie było takie samo 😉 Nie była to wcale miłość od pierwszego wejrzenia! Na początku większość pomysłów uznałam za zbyt wyszukane i …
Ziemniak to prawdopodobnie najbardziej niedocenione warzywo w polskiej kuchni. Zagęstnik zup, dodatek do niedzielnego obiadu, bohater dowcipu „Czipsy i frytki to przecież porcja warzyw!” – taki obraz poczciwego kartofla postanowiły skorygować Kasia i Zosia Pilitowskie w wydanej w ubiegłym roku książce „Ziemniak. Znakomite i nieskomplikowane przepisy z ziemniakiem w roli głównej.” Jeśli do tej pory …
Późna jesień i zima to wymagające pory roku dla tych którzy lubią gotować i dużą wagę przykładają do sezonowości produktów. Co nam bowiem zostaje do wyboru poza warzywami korzeniowymi? Całoroczne nasiona roślin strączkowych, grzyby, kasze, może jakaś dynia… nie jest to sierpniowy kosz obfitości. Jeśli jednak ma się takie doświadczenie i innowacyjne podejście do gotowania …
Nie będę się przed Wami krygować – „Obfitość” Yotama Ottolenghi to moja ukochana książka kucharska, a wierzcie, konkurencja była spora! Chociaż zaglądam do niej przynajmniej kilka razy w tygodniu, to nadal nie udało mi się przetestować wszystkich przepisów – te już sprawdzone są po prostu tak pyszne, że ciężko się od nich oderwać, aby dać …