Sernik to niezwykle wdzięczny typ ciasta, przy pieczeniu którego możemy swobodnie puścić wodze fantazji. Zielona herbata, mango, a może dodatek sera pleśniowego? Nie ma pomysłu, którego nie można przetestować! Ciasto ma jednak przede wszystkim smakować, więc nie ma co wydziwiać na siłę – na szczęście sernik z gorgonzolą łączy w sobie oryginalność z pysznym smakiem …
W wielu przepisach dawałam już wyraz mojemu uwielbieniu dla buraków, więc buraczane risotto było tylko kwestią czasu. Podobnie jak w przypadku risotto z boczniakami czy dowolnego innego, sekretem jest esencjonalny bulion, odpowiedni ryż i czas. Cierpliwe mieszanie, stopniowe dolewanie gorącego bulionu i szczodry dodatek masła to podstawowy przepis na porcję kremowego, rozgrzewającego risotto. Ta baza …
Uniwersalność dyni nigdy nie przestanie mnie zachwycać – widać to chyba zresztą po liczbie znajdujących się tu przepisów z jej wykorzystaniem. Przyprawami możemy nadać jej dowolny charakter: rozgrzewający od chilli i imbiru, kojący dzięki dodatkowi czekolady, czy mocno wytrawny poprzez dodanie papryki wędzonej. Jak jednak stworzyć pełen umami dyniowy comfort food o jednocześnie zdecydowanym smaku? …