SYPANA SZARLOTKA

Ta sypana szarlotka udowadnia, że czasami siła faktycznie tkwi w prostocie. Kilka kwaśnych jabłek, ciut przypraw, godzina w piekarniku i gotowe – w sam raz na szare, jesienne dni, kiedy marzymy tylko o przemianie w owinięte kocem burrito i o dużym kubku ulubionej herbaty.

Składniki suche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka kaszy manny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

SKŁADNIKI MOKRE:

• 1,5 kg szarych renet
• 2 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 garście rodzynek (lub więcej/mniej, wedle upodobań)
• 2 łyżki cukru waniliowego

• 170 g zimnego masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki.
2. Obierz jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach tarki do drugiej miski.
3. Do jabłek dodaj pozostałe mokre składniki.
4. Ułóż ciasto warstwami: zacznij od warstwy suchych składników, potem ułóż warstwę jabłek, powtórz suchą warstwę itd. aż do wyczerpania wszystkich składników. Ja zazwyczaj układam dwie warstwy jabłek w szarlotce – pamiętaj jednak, żeby pierwszą i ostatnią warstwę stanowiły suche składniki.
5. Zetrzyj zimne masło na wierzch ciasta.
6. Piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ºC.

---

PORADY:

• Wiem, że mielony kardamon i cynamon średnio pasują do definicji „mokrych składników”, ale ich dodatek ma dodać aromatu jabłkom, nie mące 🙂
• Kup naprawdę kwaśne jabłka – dobrze skontrastują słodycz szarlotki.
• Jesienią świetnie smakują też proste dyniowe ciastka