Chciałabym móc się pochwalić kreatywnością pozwalającą na wymyślenie takiego przepisu, ale w tym przypadku cały splendor należy się braciom Costardi, twórcom restauracji specjalizującej się w niecodziennych risottach właśnie. Ich historię możemy prześledzić w jednym z odcinków programu „Stanley Tucci: W poszukiwaniu włoskich smaków”. O ile używanie puszek zamiast klasycznej zastawy niezbyt do mnie przemawia, tak …
Przepis na naprawdę smaczny sos boloński bez mięsa od dawna nie dawał mi spokoju. Próbowałam wersji z soczewicą (papkowata konsystencja), pieczarkami (płaski smak) a nawet z siedzuniem sosnowym, znanym również jako kozia broda. Ten wariant był pyszny, ale raczej niewiele osób ma na co dzień dostęp do tego niezwykłego grzyba. Po raz kolejny okazało się, …
Mozzarella stała się tak oczywistym produktem, że nie poświęcamy jej zbyt wiele uwagi, po prostu kładziemy ją na wierzch pizzy lub kroimy razem z pomidorkami i zajadamy ze smakiem. Mniej osób spotkało się jednak z jej bardziej wyrazistą krewną – wędzoną mozzarellą. Pierwszą wzmiankę na jej temat znalazłam w jednej z książek Ottolenghiego, potem podczas …
Czosnek to jedna z moich największych kulinarnych miłości – zaryzykowałabym nawet przetestowanie czosnkowych lodów, gdybym na takie trafiła. Wbrew pozorom przy odrobinie cierpliwości to charakterne warzywo łagodnieje, ujawniając swoje delikatne, kremowe oblicze. Makaron z pieczonym czosnkiem i pomidorkami jest tego najlepszym przykładem! Dwie główki czosnku brzmią co prawda jak dobry pretekst do nie wychodzenia z …
Podobno 9. lutego wypada Międzynarodowy Dzień Pizzy, ale umówmy się – dla wielu z nas każdy dzień może się takim stać 🙂 Na blogu pojawiła się już pizza bianca z ziemniakami, pizza z kurkami, a nawet pizza ze szpinakiem i truskawkami; dzisiaj natomiast czeka na Was pizza z pesto i burakami. Na placku znalazło się …
Znacie kogoś, kto krzywi się po usłyszeniu „kromka świeżego chleba z masłem”? Ja też nie, no chyba, że jest to grymas tęsknoty za smakami dzieciństwa. Współcześnie piekarnie oferują nam niezliczoną liczbę rodzajów chleba: bezglutenowy, z samych ziaren, a nawet z serem lub warzywami. Od przybytku głowa nie boli, jednak nic nie napełnia domu tak cudownym …
Schowana w szufladzie puszka cieciorki to często najlepszy przyjaciel w dni, kiedy na nic nie ma czasu, a już na pewno na przesiadywanie w kuchni. Nada się do szybkiego warzywnego sosu, wzbogaci smak pesto i sprawdzi się też jako smażona ciecierzyca z makaronem i cytryną. Trudno o prostsze danie w ciągu tygodnia – porcja makaronu, …
Dobry pomysł na kalafior to nie zawsze łatwa sprawa – zapach bywa przykry, smak mdły i ogólnie ciężko nadać temu warzywu wyrazisty charakter. Wszystkie te problemy rozwiązuje kalafiorowa frittata z piekarnika – mocno doprawiona musztardą, wędzoną papryką i ziołami, o zwartej konsystencji i zdecydowanym smaku dzięki wędzonej mozzarelli. Chociaż jej zdobycie będzie pewnie wymagało wyprawy …
Czy pizza bez sosu pomidorowego to jeszcze w ogóle pizza? Czy ziemniaki to dodatek równie kontrowersyjny jak szynka, ananas albo truskawki? Spokojnie, pizza bianca z ziemniakami to żadna aberracja, ale całkiem dobrze przemyślany koncept. Ciasto jest szczodrze nasączone oliwą, więc mimo braku pomidorów nie będzie suche. Delikatny smak ziemniaków dobrze łączy się z tłustą śmietaną …
Czy z tak banalnego zestawu jak ziemniaki i jajka może jeszcze powstać cokolwiek wartego uwagi? Absolutnie tak, jeżeli tylko znane składniki połączymy z mniej oczywistymi przyprawami. Zapiekane jajka na ostro przywodzą na myśl skojarzenia z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi, jednak dodatek dwóch azjatyckich past: miso i gochujang nadaje im zupełnie nowego charakteru. Gochujang to pikantna koreańska …