CHLEB. Domowa piekarnia – Piotr Kucharski

Chleb i jajko to w wielu kuchniach składniki tak fundamentalne, że ciężko wyobrazić sobie bez nich codzienne posiłki. Bez względu na to czy uwielbiamy delikatne tosty z jajkiem sadzonym, czy raczej wolimy wytrzeć talerz po jajecznicy kawałkiem żytniego chleba, jedna cecha pozostaje kluczowa – jakość produktu. W sklepach szukamy jajek zerówek, pieczywo kupujemy w sprawdzonych piekarniach, ale i tak nic nie pobije produkcji domowej. O ile w przypadku jajek może to być problematyczne, to domowa piekarnia jest jak najbardziej w zasięgu każdego z nas – zwłaszcza z takim nauczycielem jak Piotr Kucharski.

„Chleb. Domowa piekarnia” to niezwykle przystępny przewodnik po tajnikach piekarskiego fachu. Podzielony został na pięć rozdziałów: teoretyczny, poświęcony zakwasowi, chlebom na drożdżach, bułkom oraz potrawom z chlebem i do chleba. Przejrzysta struktura książki pozwala szybko odnaleźć potrzebny przepis, a jest ich tutaj ponad 70! Nie są to jednak proste wariacje na temat jednej receptury, ale zbiór oryginalnych pomysłów na glutenowe (i nie tylko!) przyjemności.

Tęsknicie za smakiem bułek z dzieciństwa, a żadna kupna nawet ich nie przypomina? Upieczcie bułki na podmłodzie, które zapewnią Wam natychmiastową podróż w czasie. Szukacie nowego pomysłu na poczciwy żytni chleb? Spróbujcie chleba piwno-cebulowego, lub z dodatkiem jabłek i orzechów! A może potrzebujecie sprawdzonego przepisu na ciasto do pizzy, lub pomysłu na zagospodarowanie czerstwych kromek? I na te pytania znajdziecie tutaj odpowiedź, ponieważ „Chleb. Domowa piekarnia” to naprawdę niewyczerpane źródło inspiracji.

Ogromną zaletą tej książki jest zrozumiały język i tłumaczenie trudnych z początku zagadnień w bardzo przystępny sposób. Jeżeli nigdy wcześniej nie mieliście do czynienia z samodzielnym wypiekiem chleba, nie wiecie jak zrobić zakwas i jak on w sumie działa, a ponadto obawiacie się konieczności zakupu specjalistycznego sprzętu – nie martwcie się! Piotr Kucharski naprawdę prowadzi czytelnika za rękę, instrukcje są niezwykle przejrzyste i precyzyjne, do tego często wzbogacone są o poglądowe zdjęcia. Sama bałam się miar i wyliczania proporcji, byłam pewna, że coś namieszam i skończę z 20 sztukami nieudanego chleba. Cóż, okazało się, że przy odpowiednim wsparciu domowa piekarnia to bułka z masłem!

Najlepszą rekomendacją niech będzie fakt, że w przeciągu 2 lat, odkąd nabyłam tę książkę, kupiłam może 5 bochenków chleba – żaden nie smakował tak dobrze jak ten upieczony samodzielnie.

Chleb. Domowa piekarnia – Piotr Kucharski

Wydawnictwo Pascal