PROSTY MAZUREK – RÓŻNE SMAKI!

Uwielbiam mazurki! Najchętniej jadłabym je raz w miesiącu, a nie tylko z okazji świąt Wielkanocy – swego czasu próbowaliśmy zresztą razem z tatą przekonać mamę do tego pomysłu 🙂 Mazurkową mistrzynią i tak pozostaje babcia i jej ultracienkie kruche ciasto przekładane marmoladą (!), jednak każda z nas wypracowała swój pomysł na pyszny i prosty mazurek.

Niestety, te wielkanocne słodkości wielu osobom kojarzą się z plackiem zalanym lukrem, udekorowanym jeszcze dodatkowo nibyczekoladowym pisankami czy innym barankiem z masy cukrowej… Mazurek powinien być oczywiście słodki, ale może być przecież jednocześnie smaczny! Na podstawie poniższego przepisu możecie przygotować różne warianty – makowy, kawowy czy też czekoladowy, gotowe ciasto wystarczy tylko przyozdobić ulubionymi bakaliami i prosty mazurek podbijający serca (i podniebienia) wszystkich gości gotowy!

SKŁADNIKI NA TRZY SPODY O ⌀ 26 CM:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 3 żółtka
• 180 g śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• szczypta soli

MASA MAZURKOWA (NA JEDEN SPÓD):

• 50 g mleka w proszku
• 75 g cukru pudru
• pół opakowania cukru wanilinowego lub kilka kropli aromatu
• 50 g masła
• odrobina wrzątku
• dodatki: 3 łyżki maku/ 3 łyżki kakao / kilka łyżek bardzo mocnej kawy

PRZYGOTOWANIE:

1. Wymieszaj w misce wszystkie składniki i zagnieć szybko gładkie ciasto. Natłuść tortownicę i wylep ją ciastem – pamiętaj, aby wylepić też rant i ewentualną linię podziału, jeśli chcesz przygotować mazurki o dwóch różnych smakach w jednej formie. Pozostałe ciasto możesz zamrozić albo od razu przygotować więcej spodów. Piecz ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C (termoobieg). Ciasto jest gotowe, kiedy się lekko zrumieni i wyda głuchy dźwięk po stuknięciu w nie łyżeczką.
2. Kiedy spody będą stygnąć, przygotuj masę: wymieszaj wszystkie suche składniki poza masłem, następnie stopniowo dodawaj wrzątek – najlepiej dodawać go łyżkami, łatwiej rozrzedzić ciasto niż je później zagęścić 😉 Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozprowadzenia, mniej więcej o konsystencji gęstej śmietany. Dodaj zimne masło i zmiksuj masę, a następnie wylej ją na upieczone spody. Udekoruj od razu ulubionymi bakaliami, a następnie odstaw na noc (najlepiej w lodówce) do stężenia.

---

PORADY:

• Jeśli przygotowujesz mazurek kawowy, to użyj gorącej kawy zamiast wrzątku.
• Jeżeli masa jest zbyt lejąca, dosyp trochę więcej mleka w proszku.