Czekoladowe trufle z chilli to jedne z najprostszych słodkości, które możemy przygotować samodzielnie w domu. Wymagają minimum nakładu pracy, chociaż przyda się odrobina cierpliwości i zdolności manualnych do uformowania kształtnych kulek. Jeśli jednak – podobnie jak mi – brakuje Wam obu tych cech, to nic straconego! Połączenie chilli z gorzką czekoladą jest tak pyszne, że forma schodzi w tym przypadku na dalszy plan.
Potraktujcie ten przepis jako punkt wyjścia do stworzenia własnych kombinacji! Jeśli bardziej niż trufle z chilli przemawiają do Was klasyczne smaki, to zamiast papryczki użyjcie np. 2 lasek cynamonu, a do kakao dosypcie jeszcze 2 łyżeczki tej przyprawy.
SKŁADNIKI NA OK. 20 TRUFLI
- 160 g śmietany 36% lub tłustszej
- 1 świeża papryczka chilli, wypestkowana
- 200 g gorzkiej czekolady
- 20 g masła
- 100 g kakao
PRZYGOTOWANIE:
- Podgrzej śmietanę, włóż do niej papryczkę, podgrzewaj jeszcze chwilę na średnim ogniu, a następnie odstaw na 30 minut do wystudzenia, aż śmietana przejmie aromat chilli.
- Wyjmij papryczkę i podgrzej śmietanę raz jeszcze, ale uważaj, żeby jej nie zagotować. Dodaj masło i pokruszoną na małe kawałki czekoladę, wymieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji.
- Przelej masę do miski, odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki.
- Kiedy masa stężeje, przy pomocy łyżeczki zacznij formować z niej niewielkie kulki i obtocz je w kakao – najwygodniej jest przesypać je do drugiej miski i po prostu obtaczać w nim trufle.
- Gotowe trufle przechowuj w lodówce, podawaj schłodzone.
porady:
- Aby trufle nie rozpłynęły się podczas formowania, masa musi być naprawdę dobrze schłodzona.
- Dla podkręcenia smaku każdą truflę można oprószyć dodatkową porcją zmielonego chilli.
O, i to jest pomysł na często przesłodzone Walentynki. Wypróbuję.
Ciekawe jak smakowalyby trufle z limonka… 😀