PIECZARKI ZAPIEKANE Z MISO I PARMEZANEM

Każdy rodzic pamięta chyba, jakiego trudu wymagało przekonanie jego dziecka do nowego dania czy konkretnego warzywa lub owocu, ile forteli i strategii trzeba było zastosować, żeby młody krytyk kulinarny dał w końcu szansę kalafiorowi czy bakłażanom. Z dorosłymi jest często podobnie – nieznane składniki budzą w nas niechęć i podejrzliwość. „Gdzie to w ogóle kupić? Czy da się tę przyprawę wykorzystać też w innych daniach? Co jeśli mi nie będzie smakowało?”

Jeśli nie należymy do osób, które z jedzenia niecodziennych produktów uczyniły swoje hobby, to najprościej jest dodać nowy składnik do dobrze już znanego dania. Zapiekane pieczarki nie szokują oryginalnością, ale pieczarki zapiekane z miso i parmezanem brzmią już dużo ciekawiej! Jeżeli chcecie się przekonać, czy miso to coś dla Was, to ten przepis pozwoli Wam na to bez wychodzenia ze strefy komfortu 🙂

Składniki na 2 porcje:

• 7 dużych białych pieczarek lub 6 pieczarek do faszerowania
• 100 g (waga przed ugotowaniem) makaronu orzo
• 150 g śmietany
• 2-3 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki pasty miso
• świeżo starty parmezan
• świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ugotuj makaron orzo zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. W międzyczasie usuń nóżki z pieczarek i wyczyść ich pozostałości z kapeluszy. Pokrój nóżki w dużą kostkę i przesmaż na patelni. Nie mieszaj zbyt często, aby ładnie się zrumieniły i nie puściły wody. Posól pod koniec smażenia, a następnie dodaj ugotowany makaron i smaż przez chwilę, aż odparuje ew. nadmiar płynu.
3. W misce wymieszaj śmietanę z miso i tymiankiem, dopraw pieprzem i dodaj ugotowany makaron wraz z przesmażonymi grzybami. Gotową masę nałóż do wydrążonych kapeluszy – nie martw się, farsz zmniejszy swoją objętość w trakcie pieczenia, więc możesz ją nakładać do oporu 🙂
4. Każdą nafaszerowaną pieczarkę posyp szczodrze świeżo starym parmezanem, a następnie włóż wszystkie grzyby do piekarnika nagrzanego do 200 °C na około 30 minut, aż do mocnego zrumienienia sera.

---

PORADY:

– Jeśli nie masz parmezanu, równie dobrze sprawdzi się kawałek cheddara lub innego sera o wyrazistym smaku.

– Pieczarki zapiekane z miso to nie jedyny pomysł na wykorzystanie tego składnika – świetnie sprawdzi się on chociażby w plackach z batatów lub poczciwej brukselce.