Schowana w szufladzie puszka cieciorki to często najlepszy przyjaciel w dni, kiedy na nic nie ma czasu, a już na pewno na przesiadywanie w kuchni. Nada się do szybkiego warzywnego sosu, wzbogaci smak pesto i sprawdzi się też jako smażona ciecierzyca z makaronem i cytryną. Trudno o prostsze danie w ciągu tygodnia – porcja makaronu, przesmażone na oliwie strączki, do tego garść zieleniny, która akurat zalega w lodówce, a na koniec przełamująca banalny smak skórka i sok z cytryny. Prosto i smacznie – na takie danie każdy znajdzie czas!
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 porcje makaronu, dobrze sprawdzą się świderki
- garść szpinaku/rukoli
- pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone i drobno posiekane
- pół łyżeczki cukru, idealnie trzcinowego
- sok i skórka otarta z połowy cytryny
- tymianek lub rozmaryn do smaku
PRZYGOTOWANIE:
1. Rozgrzej olej lub oliwę na patelni i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż około 3-4 minut aż zmięknie i się delikatnie zrumieni. Dodaj zioła i czosnek, smaż przez kilkanaście sekund, a następnie dorzuć odsączoną ciecierzycę.
2. Dodaj cukier, smaż przez kilka minut, aż ciecierzyca lekko się podsmaży i zacznie intensywnie pachnieć.
3. Zalej warzywa wodą lub bulionem – mają być tylko delikatnie przykryte, nie chcemy zrobić zupy. Dodaj sok z cytryny i szpinak/rukolę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu aż zielenina zmięknie, a większość płynu odparuje.
4. W międzyczasie ugotuj makaron. Gdy będzie gotowy dodaj go na patelnię, wymieszaj całość i podawaj od razu.
5. Każdą porcję posyp świeżo startą skórką cytryny.
PORADY
Jeżeli zasmakowała Ci ciecierzyca z makaronem, spróbuj ją też usmażyć z wędzoną papryką i dorzucić do zupy!